Ispanaklı Ravioli

Ispanaklı Ravioli Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 3 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık su

İç harç için;

• Yarım demet ıspanak
• İstenilen çeşit peynir
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber

Üzeri için;

• 1 paket krema
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay bardağı ceviz

Ispanaklı Ravioli Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur malzemeleri karıştırılarak sert bir hamur hazırlanır. Buzdolabında 20 dk kadar dinlendirilir.
2. İç harç için ıspanaklar ince doğranarak yağla birlikte ocakta biraz kavrulur. Soğutulur.
3. İç malzemeleri rondoya alınarak yoğun kıvamlı olacak şekilde hazırlanır.
4. Dinlenmiş olan hamur iyice unla açılır kesilir.
5. İç harç eklenerek istenilen şekil verilir.
6. Bu aşamada kare, üçgen, bohça, yüksük gibi istenilen şekil yapılır.
7. Ocağa alınan kaynamış suya tuz eklenerek ravioliler haşlanır. Ortalama 5 7 dk yeterlidir haşlamak için.
8. Krema ocağa alınır.
9. İçerisine fesleğenler eklenir kaynama noktasında alınır.
10. En üste yağ nane ve ceviz hafif ısıtılarak eklenir bu aşama tercihe bağlıdır. Afiyet olsun.