İspanyol Esintili İç Bakla Salatası

İspanyol Esintili İç Bakla Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük su bardağı taze iç bakla (300 gr)
• 4 adet közlenmiş kırmızı biber
• 30 gram çiğ badem
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 30 gram kadar eski kaşar peyniri (Tarifin orjinalinde manchego peyniri vardı, bulursanız neden olmasın)

Sosu İçin

• 3 büyük yemek kaşığı elma/üzüm sirkesi
• 3 büyük yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu (Bu yoktu ben ekşi tadı sevdiğim için ekledim)
• Karabiber
• Tuz
• Acı yağlı biber turşum vardı onun suyundan da gezdirdim. elinde olanlar ekleyebilir

Hazırlanışı

1. Baklayı tuzlu suda ağzı kapalı bir şekilde 10-12 dakika kadar haşlayın ve buzlu suya koyun. Suyunu süzüp kabuklarını ayıklayın.
2. Çiğ bademleri tavada kavurun. Ayrı bir kaba alıp soğutun. Kırmızı biberi közleyin (Marketlerde satılan hazır konserveden de alabilirsiniz) eğer konserve kullanacaksanız biberi suyundan süzün sıcak ızgara tavasında önlü arkalı iz çıkacak şekilde közleyin. (Bu aşamayı atlayadabilirsiniz ben iki kez yaptım birinde bunu uygulamadım, ki zaten kendim evde közledim ☺️)
3. Maydanozun saplarını çok ince kıyın, yeşil kısımlarını bütün olarak doğramadan kullanın. Biberleri uzunlamasına dilimleyip tabağa yerleştirin.
4. Üzerine bakla ve maydanoz sapları, sirke, zeytinyağı, tuz karabiber serpiştirip karıştırın. Bademleri irice kıyıp üzerine serpiştirin.
5. Maydanoz yapraklarını serpin. Közlediğiniz biberin suyundan ekleyin, konserve kullanacaksanız o sudan da ekleyebilirsiniz. Kullanacağınız peynir tuzlu, keskin, kuru olmalı bu sebeple eski kaşar peyniri kullandım.
6. Sebze soyucu ile kesip üzerine ekleyin (Ben unuttuğum için ekleyemedim) son dokunuş olarak tekrar zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun.