İster Sevgililer Günü İster Doğum Günü Şeker Hamurlu Kalp Pasta

İster Sevgililer Günü İster Doğum Günü Şeker Hamurlu Kalp Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 5 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı normal su
• 1,5 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 fiske tuz
• Kırmızı gıda boyası

Diğer malzemeler;

• 1 paket sade hazır krema
• Arasına koymak için 250 gr çilek ve yarım çay bardağı damla çikolata
• Şeker hamuru (kırmızı 500gr, beyaz 100 gr, siyah 200 gr)
• Keki ıslatmak için 1 su bardağı süt
• Kekin tabanı için köpük veya sunum tahtası

İster Sevgililer Günü İster Doğum Günü Şeker Hamurlu Kalp Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanya bir gün önceden hazırlanır. (Eğer o gün içerisinde yapacaksanız dağılmaması için piştikten 4-5 saat sonra kesilmelidir)
2. Yumurtaların sarısı beyazı ayrılır. Beyazı bir fiske tuz ile kaymak kıvamına gelene kadar çırpılır.
3. Sarılar ise önce şeker ile çırpılır ardından diğer malzemeler de eklenerek macun kıvamına gelene dek çırpılır.
4. Bu yaptığımız karışım yumurta akının üzerine dökülerek spatula yardımıyla yavaşça karıştırılır.
5. Son olarak da gıda boyası eklenir ve hamurun rengi kırmızı olana kadar karıştırılır.
6. Varsa kalp kalıbımıza, yoksa yuvarlak kelepçeli kalıbımıza altına yağlı kağıt serilip, kalıbın kenarları yağlanmadan hamur dökülür.
7. 170° de yarım saat pişirilir. Fırın kapatıldıktan sonra 15 dk kapağı açılmaz. 15 dklık süre sonunda fırından alınan kekimizin sıcağı çıktıktan sonra poşetlenip bir gece buzdolabında bekletilir. (Bir gün öncesinden yapmadıysanız diğer işlemler için 4-5 saat dinlendirmelisiniz. ) (Ayrıca yuvarlak kelepçeli kalıpta yaptıysanız yazıcıdan kalp şeklinde şablon çıkartıp onunla keki kesebilirsiniz. )
8. Daha sonra pasta yatay olarak üçe bölünür.
9. Hazır sade krema arkasında yazdığı gibi hazırlanır.
10. Üçe bölünen kekin her bir katı sırasıyla sütle hafifçe ıslatılır.
11. Katların arasına krema, çilek, damla çikolata ve krema olacak şekilde sürülür ve üstleri kek ile kapatılır.
12. Pastamızın en üst ve yanlarını ince bir katman halinde krema sürülür. Dondurucuda 20 dk bekletilir.
13. O sırada şeker hamuru el ısısı ile 10 dk yoğurulup, nişasta ve merdane yardımıyla açılır.
14. Yeterli büyüklük ve inceliğe ulaşınca elimizle yukarıdan aşağıya doğru sürerek pastamızın üzerine kaplanır ve fazlalıkları kesilir.
15. Daha sonra aynı şekilde siyah şeker hamuru açılır yeterli büyüklüğe ulaşınca köpük veya sunum tahtası üzerine kaplanır ve fazlalıkları kesilir. (Hamurun kaymaması için köpüğün üst ve yanlarına bir miktar bal sürünüz. )
16. Pastamız bu köpüğün üzerine dikkatlice yerleştirilir. Yine aynı şekilde beyaz şeker hamuru açılır, küçük kalp şablonlarla veya kurabiye kalıpları ile kesilir. (Onları da üzerine bal ile yapıştırabilirsiniz. )Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 🤗