Ev Yapımı Yaş Pasta (Sevgililer Günü İçin) (videolu)

1. İlk olarak pastanın kreması için; uygun bir tencerede süt, nişasta, un ve toz şekeri karıştırarak pişirmeye başlayalım.
2. Kıvamı koyulaşıp göz göz olunca, ocağı kapatalım. Tereyağı ve vanilya ilavesiyle, tereyağı eriyinceye kadar tekrar güzelce karıştıralım.
3. Hazır olan kremanın üzerini streç filmle kapatarak, soğumaya bırakalım.
4. Pandispanyası için; yumurta aklarını tuzla birlikte bembeyaz köpük köpük bir kıvam elde edene kadar çırpalım.
5. Ayrı bir karıştırma kabında da, yumurta sarılarını toz şeker ile güzelce çırpalım.
6. Ardından ılık suyu ekleyerek, çırpmaya devam edelim.
7. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek, kısa bir süre daha çırpalım.
8. Son olarak köpürttüğümüz yumurta aklarını, kek harcına aktaralım ve bir spatula yardımıyla söndürmeden aynı yönde nazikçe karıştıralım.
9. Hazır olan pandispanya hamurunu, tabanlarına pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz kelepçeli kalıplara eşit şekilde paylaştırarak aktaralım. Ben 19cm’lik kelepçeli kalıplar kullandım, dilerseniz daha büyük ölçüde tek bir kalıpta da pişirebilirsiniz.
10. Hava kabarcığı kalmaması için, kek kalıplarını hafifçe salladıktan sonra, pandispanyalarımızı önceden 180 dereceye ısıttığımız fırında, 30 dakika pişmeye bırakalım.
11. Pişen pandispanyaları, soğuduktan sonra kalıplarından çıkaralım ve tabanındaki pişirme kağıdını dikkatlice soyalım.
12. Soğuyan pandispanyaları, pasta bıçağı yardımıyla 2 eşit parçaya keselim. Kekler kabardığı için, üst kısımlarında oluşan fazlalıklar varsa, bu kısımları da bıçak yardımıyla ince bir şekilde keserek düzleştirelim.
13. Pastamızın ilk kat pandispanyasını bir servis tabağına alalım, üzerine soğuyan kremadan bir miktar ekleyelim ve bir palet yardımıyla yayarak düzleştirelim.
14. İkinci kat olan pandispanyayı da yerleştirelim ve üzerini aynı şekilde kremayla kaplayalım.
15. Aynı şekilde bir kat daha hazırlayalım ve son kat pandispanya ile pastanın üzerini kapatalım.
16. Son olarak, kenarlardan taşan pasta kremasını bir palet yardımıyla düzeltelim.
17. Ardından pastamızı buzdolabına alarak, birkaç saat veya mümkünse 1 gece dinlendirelim.
18. Pastamızın dış kaplaması için; krem şanti ile soğuk sütü, uygun bir kapta kıvam alana kadar çırpalım.
19. Kıvam alınca, birkaç damla gıda boyası ekleyerek çırpmaya devam edelim. Gıda boyasını yavaş yavaş ilave ederek, dilediğiniz renge ulaşabilirsiniz. Tercih ettiğiniz farklı renkleri kullanabilir veya renklendirme yapmadan da hazırlayabilirsiniz.
20. Bir pasta paleti kullanarak, hazırladığımız krem şantiyle pastamızın üst ve yan kısımlarını kaplayalım. Bu aşamada, krem şantinin bir kısmını süslemede kullanmak üzere ayıralım.
21. Ayırdığımız krem şantiyi sıkma torbasına alalım ve pastanın üzerini süsleyelim. Süsleme için ayrıca, meyveler ve pasta süsleri de kullanabilirsiniz.
22. Hazır olan pastamızı, buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun.

Ev Yapımı Yaş Pasta (Sevgililer Günü İçin) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı