İstiridye Mantar Sote

İstiridye Mantar Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo istiridye mantarı
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 büyük boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber, pul biber, kekik, tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• Üzerine serpmek için maydanoz

İstiridye Mantar Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. İstiridye mantarlarını ezmeyecek şekilde yıkıyoruz ince uzun şekilde (görselde ki gibi ) ve süzgece alıyoruz.
2. Soğanları ve biberleri yemeklik doğruyor bir kaseye alıyoruz.
3. Domatesleri soyup yemeklik küp küp doğruyor sarımsakları ezip yada rendeleyip domatesler ile beraber kenara alıyoruz.
4. Zeytinyağını sote yapacağımız tavaya alalım yağ iyice ısınınca (yağın ısınması çok önemli) mantarları atalım ve kızgın yağda tavanın ağzını kapatmadan soteleyelim.
5. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar fazla karıştırmadan ezmeden kavuralım.
6. Üzerine soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim.
7. Soğan ve biber kavrulunca biber salçasını ilave edip bir defa karıştıralım iyice ve domates sarımsakları ekleyelim karıştırıp tavanın kapağını kapatalım.
8. Domatesler ezilince suyunu salınca eğer mantarın suyu kalmadıysa bir bardak kadar sıcak su ilave edip kapağını kapatıp orta kısık ateşte suyunu çekene ve pişene kadar pişiriyoruz.
9. En son tereyağı ve baharat tuz ilave edip ocağı kapatıyoruz ve dinlenmesi için 5/ 10 dk bekliyoruz.
10. Servis esnasında doğranmış maydanoz serpip afiyetle yiyoruz 💙.