İtalyan Ekmeği/Keki (Panettone Tradizionale)

İtalyan Ekmeği/Keki (Panettone Tradizionale) Tarifi'nin Malzemeleri

• 450 gr Un (3, 5 Su Bardağı)
• 200 gr Ekşi Hamur Mayası (2 yemek kaşığı)
• 12 gr Şeker (1 Tatlı Kaşığı)
• 3 Yumurta
• 125 gr Tereyağı
• 1 Limon Kabuğu Rendesi
• 1 Paket Vanilya
• Yarım Su Bardağı Kuru Üzüm
• 50 gr Kurutulmuş Ananas
• 50 gr Kurutulmuş Papaya
• 50 gr Kurutulmuş Mango
• 50 gr Kurutulmuş Pomelo
• 1 Kahve Fincanı Su
• (Kurutulmuş meyvelerden kuru üzüm şart diğerleri isteğe bağlıdır)
• 4 damla rom aroması

Üzeri için,

• 1 Yumurta Sarısı
• 2 Yemek Kaşığı Su

İtalyan Ekmeği/Keki (Panettone Tradizionale) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba,
Bitanecik kardeşimin en sevdiği yılbaşı geleneği 😊 Her yılbaşı yaptığı bu tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.
Panettone İtalyan geleneği olarak sadece yılbaşında yapılan ve yılbaşı haricinde yenilirse uğursuzluk getireceğine inanılan bir yiyecektir.
Türkiye de İtalyan Keki diye bilinir, ancak İtalyan Ekmeğidir.
Ayrıca yaparken içine bozuk para konulur bulana sene içinde bereket geleceğine inanılır.
Umarım size de uğur getirir ☺
İyi Seneler.

Tarifimize geçelim,
Tüm malzemelerimizi karıştırıp hamurumuzu elde ediyoruz. Sert bir hamur olmayacak biraz ıslak kalacak. Yaklaşık 3-4 saat mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamurumuzu pişirme kabımıza alıp, 1 yumurta sarısını, 2 yemek kaşığı su ile çırpıp üzerine sürüyoruz. Yaklaşık 1 saat kadar da kabımızda bekletiyoruz. Kabımızın derin olmasına özen gösterelim.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırınımıza hamurumuzu atıyoruz. 15 dk sonra pişmekte olan hamurumuzun üzerine büyük bir X işareti atıp yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.

Pişen Ekmeğimizi/Kekimizi pudra şekeri serperek servis ediyoruz.
Resimlerden de görüldüğü gibi içi biraz havalı boş olacaktır. Bu normal.
Afiyet olsun:)