İtalyan Merenga Kremalı Pomelolu Cupcake

İtalyan Merenga Kremalı Pomelolu Cupcake Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr un
• 200 gr tereyağı
• 300 gr şeker
• 240 gr süt
• 2 paket kabartma tozu
• 2 adet yumurta
• 110 gr pomelo püresi (portakal da kullanılabilir )
• 1 tutam tuz
• Vanilya

Krema için:

• 4 adet yumurta beyazı
• 220 gr şeker
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 100 gr su
• 1 tutam Tuz

Üzeri için:

• Hindistan cevizi

İtalyan Merenga Kremalı Pomelolu Cupcake Tarifi'nin Yapılışı

24 adet cupcake yapımı için. Şeker ve tereyağını (tereyağ oda sıcaklığında olması lazım ) krem kıvamını alana kadar iyice çırpıyoruz. Bu bence cupcake yapımının püf noktası. Bir tutam tuz ve yumurtaları ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Vanilya, un ve kabartma tozunu ayrı bir yerde karıştırıp karışıma ekliyoruz. Pomelo püresi ekliyoruz. En son süt ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Kağıt kalıpları yarısından biraz fazla doldurup 180 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. Kreması için yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile 3 dakika çırpıyoruz. Ayrı bir yerde şeker, su ve limon suyundan şurup yapıyoruz. Renk değişmeden ateşten alıyoruz. (Soğuk suya damlatıp renksiz boncuk oluşması lazım) Yumurta beyazlarına, çırpmaya devam ederken bu şurubu azar azar ekliyoruz. Kar beyaz olana kadar 4-5 dakika daha çırpıyoruz. Soğumuş cupcakelerin üzerini krema ile süslüyoruz. İsteğe göre üzerine hindistan cevizi serpebilirsiniz. Afiyet olsun.