İzmir Lokması

İzmir Lokması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

• 2, 5 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 2, 5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 5-6 damla limon suyu

İzmir Lokması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbetini hazırlayalım. Ilık olması gerekiyor.
2. Tenceremizin içine su ve toz şekeri koyalım eriyene kadar karıştıralım.
3. Ocağa alalım göz göz olana kadar karıştırmaya devam edelim.
4. Son olarak içine limon sıkalım. Kıvamı, koyulaşınca, dinlenmeye bırakalım.
5. Derin bir kabın içine ılık su, maya ve toz şekeri koyalım.
6. Şeker eriyene kadar güzelce karıştıralım. Unu azar azar ekleyerek yoğuralım.
7. Hamurunuz ele yapışan cıvık bir kıvamda olucak. Unu dikkatli ekleyelim.
8. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlayalım.
9. Bir tepsiye aralıklarla dizelim.
10. Üzerine temiz bir havlu örtüp, sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım.
11. Yarım saat kadar mayalandıktan sonra, ortalarını yuvarlak bir aparatla keselim.
12. Hazırladığımız hamurları, kızgın yağda arkalı önlü güzelce kızartalım.
13. Kevgir ile yağdan alalım, fazla yağını süzüp ılık şerbetin içine atın. Şerbeti çekince servis yapalım. Afiyet olsun.