Jalebi

Jalebi Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbet için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Çeyrek limon suyu

Hamuru için;

• 1.5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 çay kaşığı instant maya
• 2 çay kaşığı zerdeçal
• İsteğe göre 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1.5 bardak ılık su

Jalebi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım.
2. Tencereye şekeri koyup üzerine suyu ilave edelim.
3. Daha sonra zerdeçal varsa kakule çekirdeği de ekleyebilirsiniz.
4. Şeker eriyene kadar karıştırıp eriyince ocağa alalım.
5. Koyu bir kıvama gelene kadar kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.
6. Şimdi hamuru yapma zamanı. Bir kaba ılık su ve mayayı koyup karıştıralım.
7. Maya eridikten sonra 10 dk bekleyelim.
8. Daha sonra pirinç unu, yağ, zerdeçal ve son olarak un ekleyip karıştıralım.
9. Akışkan bir hamur olmalı ama çok sıvı değil. Boza veya sahlep kıvamında diyebiliriz.
10. Hazır olan hamuru ben boş bir sos şişesine dökerek kullandım siz su şişesinde de kapağını delerek yapabilirsiniz. Ama sos şişesi daha rahat.
11. Ilık ortamda 20 dk dinlendirelim.
12. Daha sonra ocaktaki tavaya 1 su bardağı sıvı yağ koyup kızdıralım.
13. Şişedeki hamuru hızlı ve dairesel bir şekilde dökerek tatlılarımızı kızartıyoruz.
14. Kızarttığımız tatlıyı yağını süzdürüp şerbete bırakıyoruz 1-2 dakika yeterli oluyor sonra servis tabağına alabilirsiniz.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun :).