Jelka Borek

Jelka Borek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 bardak un
• 1 yumurta
• bir tutam tuz
• 1 paket toz maya (yaş maya da olabilir)
• 1 bardak kadar su
• yağ

İç malzemesi;

• 5 adet soğan
• 1 adet biber
• 500 gr kadar kıyma
• tuz
• 1 kaşık salça

Üzeri için;

• 1 çay bardağı kadar yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• biraz sıvı yağ

Jelka Borek Tarifi'nin Yapılışı

İç malzemesi önce hazırlanır, soğanlar kavrulur, biber doğranıp eklenir. Ardından kıyma da konup kavrulur. 1 kaşık salça eklenip karıştırılır.
Hamur malzemelerini yoğuruyoruz, suyunu ayarlayınız kulak memesi kıvamında olacak. Yoğrulan hamur eşit parçalara bölünür. Yuvarlanıp tepsiye konur. Üzeri nemli bezle örtülür. 5 dakika sonra hemen açmaya başlanır. Açılan hamur yağlanır. Önce karşılıklı alt ve üstten tutulup büzülür, kelebek gibi olur. Ardından yanlardan da büzülür. Yonca şekline gelen hamurun bir parçası ortaya doğru katlanır ve iç malzememiz buraya konulur. Diğer yaprak şeklindeki parçalar üzerine kapatılır. Ters çevrilip yağlı tepsiye yerleştirilir. Yoğurt, yumurta sarısı ve yağ karıştırılıp üzerine azar azar sürülür ve fırına atılır. Afiyet olsun.