Jumbo Profiterol

Jumbo Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

İç kreması için: (15-20 profiterol için)

• 1, 5 su bardağı tam yağılı süt
• Yarim su bardağı şeker
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1, 5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 yumurtanın sarısı
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı vanilya

Hamur için:

• 1 su bardağı su
• 100 gr tereyağı
• 1 su bardağı un
• 4 tane yumurta

Üzerinin çikolatası için:

• 1 su bardağı damla çikolata (veya parça blok)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 2 yumurtanın sarısı
• Yarim su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 çay kaşığı tereyağı

Jumbo Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif için 240 ml’lik standart cup ölçüsü kullandım.

1. Önce iç kremasını hazırlayıp soğuması için dolaba kaldırıyoruz.
2. Bunun için krema malzemelerini küçük bir tencereye alın, iyice çırpın ve sürekli karıştırarak kaynatın.
3. Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelince ayrı bir kaseye boşaltın.
4. Üzerine streç geçirip dolaba kaldırın.
5. Bu arada hamurunu hazırlayın, su ve tereyağını yine küçük bir tencerede ısıtın, (kaynatmadan) tereyağı eriyince içine unu katıp karıştırın.
6. Hamuru karıştırma kabına alın ve mikserle çırparak teker teker yumurtaları ekleyin.Oldukça yapışkan bir hamur olur.
7. Fırını 200 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağılı kağıt serin.
8. İki kaşık yardımı ile (veya sıkma torbası kullanarak) hamuru top top tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
9. Üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Ben özellikle şeker kaşığı kullandım ve topları iri tuttum, pişerken de şiştiler. Ekler ve profiterol arası olması için büyük yaptım, farklı bir sunum ama siz istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz elbette.
10. Profiterol soğurken üzerinin pudingli çikolata sosunu hazırlayın.
11. Bütün malzemeleri tencereye alın, iyice çırpın ve kısık ateşte sürekli çırparak pişirin, koyulaşınca üzerini kapatın ki kabuk bağlamasın, ara sırada karıştırın.
12. Eğer içinin kreması tam soğuduysa dolaptan alın, profiterolleri ikiye kesin aralarına kaşıkla iç kremadan doldurun ve borcama sırayla dizin.
13. Üzerine hazırladığınız çikolata sosunu gezdirin. İster kakao serpin, isten hindistan cevizi veya diğer ezilmiş kuru yemişlerden. Oda sıcaklığında veya dolapta soğuttuktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.