Kabak Borani

Kabak Borani Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo dilimlenmiş temizlenmiş beyaz kış kabağı
• 250 gram kuşbaşı et
• 1 büyük boy soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım kilo tuzlu yoğurt
• Ayçiçek yağı
• 3 diş sarımsak

Kabak Borani Tarifi'nin Yapılışı

Ben Antakya mutfağına bayılıyorum, bunu da komşumuzdan öğrenmiştim, yapsam mı yapmasam mı diye düşünürken yapmaya karar verdim, korkulacak bir şey yokmuş:))bu tarifin özelliği tuzlu yoğurt ile yapılması ama ben arkadaştan istedim yolladı ki:))gelelim tarifimize.
Tencereye kuşbaşı et alınır, suyu çekene kadar kavrulur. Suyunu çekince yemeklik doğranmış soğan ve ayçiçek yağı ilave edilir kavrulur. Yıkanmış, kuşbaşı doğranmış kış kabağı üzerine eklenir, kabağın üzerini geçecek kadar su ilave edilir, on dakika kaynatılır, kaynar sudan iki kepçe alıp tuzlu yoğurt eritilir, tuzlu yoğurt eriyince tencereye eklenir bir on dakika daha kaynatılır, isteğe bağlı tuz eklenir. Kabağın tadına bakılır, pişmiş ise nohutu kuru nane eklenir, en son altını kapatmadan önce dövülmüş sarımsak ilave edilir altı kapatılır ve servis yapılır.