Kabak Çintme (Adana Yöresi)

Kabak Çintme (Adana Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 orta boy kabak
• 3 orta boy soğan
• 4 orta boy domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tepeleme tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Not : Çay bardağı ölçüsü 150 ml.
• Sunumu : Servis önerisidir. Sarımsaklı yoğurt ile yenilmesi

Kabak Çintme (Adana Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Son derece kolay ve lezzetli bir yemek. Çoğunlukla kabak dolmasının içinden artanları  hanımların değerlendirdikleri bir lezzettir. Özellikle yaz aylarında kabağın bol döneminde çarçabuk yapılan bir yemektir. Yanında da söyle bir sarımsaklı yoğurt olması ve yemeyin üzerine dökülerek yenilmesi tam bir lezzet patlaması yapar.

Gelelim bizim evin mutfağında nasıl pişer bu yemek :

1. Tencereye zeytinyağımızı koyalım.Üzerine soğanları küp küp doğrayarak kavurmaya başlayalım.
2. Kavrulan soğanlarımızın üzerine biber salçamızı ekleyelim. Birazda öyle kavuralım.
3. Doğramış olduğumuz kabakları da ekleyerek bir iki tur çevirerek kavuralım.
4. En son domatesleri ekleyip tuz ilavesiyle ( damak tadına göre) önce yüksek ateşte sonra orta ateşte hafif suyunu çekip kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
   Not : Kesinlikle su eklemiyoruz. Kabak suyunu salar ve domateste sulanınca su koymaya ihtiyaç asla olmaz.

Afiyet olsun. 🍀