Kabak Mancası

Kabak Mancası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kabak
• 1 patetes
• 2 biber
• 1 domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz

Sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

Kabak Mancası Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba 😊Türkan şoray’lı, şener şen’li ikinci bahar dizisini hatırlayanlar olacaktır. Orada mezeci hanımı canlandıran türkan şoray’ın en beğenilen mezesi köpoğlu mancası idi. Patlıcan, patates, biber, hafif bir nar ekşisi ve üzerlerine muhteşem süzme yoğurtla yapılan bu trakya mezesi o zamanlar çok ünlüydü. Bugün bu tarz bir şeyler canımız çekti ancak patlıcanımız yoktu. Onun yerine kabağı görünce neden kabak manca olmasın dedik ve bu tarif doğdu.

1. Öncelikle kabak, patates ve biberler ve domates kabukları soyulur ve minik küpler halinde doğranır.
2. Yağ kızdırılır, sırasıyla patetes, kabak, biber ve domates az yağda kızartılır.
3. Sebzeler soğurken süzme yoğurda sarımsak rendesi katıp karıştırılır.
4. Sonra malzemeler birleştirilir, servis tabağına alınır.
5. Üzerine tereyağında kavrulmuş toz biber gezdirerek servis edilebilir. Afiyet şeker olsun 🙋.