Kabaklı Kiş

Kabaklı Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 100 gr tereyağı
• 25 gr sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı mayonez
• Tuz
• Un

Üzeri için sos:

• Yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı kaymak
• 1 yumurta ( sarısından biraz ayırıp yüzüne sürülecek)

İç harcı:

• 2 adet kabak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• Beyaz peynir
• Maydanoz
• Dereotu

Kabaklı Kiş Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak hamurumuzu ne sert ne yumuşak kıvamda yoğurup yarım saat dinlendiriyoruz. Hamurumuz dinlenirken kuru soğanı ve kırmızı biberimizi küp küp doğrayıp soteliyoruz. İnce doğranmış kabağı da ekleyip suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Sotemizi soğutup içerisine ince kıyılmış dereotu maydanoz ve beyaz peyniri ekleyip harmanlıyoruz. Dinlenmiş hamurumuzdan bir parça üzeri için ayırıp kalanı tart kalıbımıza kenarlarını yükselterek yerleştiriyoruz. Üstüne kabaklı harcımızı ekliyoruz, birazda rendelenmiş kaşar döküp kalan hamurdan kafes yapıyoruz. Yumurta sarımızı da sürüp fırına veriyoruz. Tam çay saati için harika bir tarif denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.