Kaburga Dolması

Kaburga Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kuzu kaburga

İçi için :

• 1 kase pirinç
• 1/2 (yarım) su bardağı badem
• 1 çay bardağı dolmalık fıstık
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 tutam maydanoz
• 250 gr kuzu ciğeri
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar ve tuz

Kaburga Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağı eritilir badem eklenir biraz kavurun fıstığı ekleyin ayrı bir tavada ciğeri pişirin bademe ekleyin.
2. 1, 5 kase sıcak su ekleyip pirinç kuş üzümünü tuz ve baharatları ekleyin pişirin.
3. Pişdikten sonra doğranmış maydanozu koyun.
4. Daha sonra açılmış kaburgayı doldurup ateşte yanmayacak iple dikin uygun bir kaba 1 çay bardağı zeytinyağı koyup iyice ısıtılır.
5. Kaburgayı elimizle tutarak yağda kızartılır çevire çevire dış yüzü sonra aynı kaba kaburgayı yükseltecek tabak koyun.
6. Üzerine kaburga yerleştirilir 2 litre sıcak su koyup üstü tepsiyle kapatılıp kontrollü bir şekilde 5 saat pişirilir su çekerse ekleyin daha sora üzeri yağlı kağıt ve aliminyum folyoyla kapatılıp 1 saat 240 derecede pişirilir afiyet olsun