Kaburga Dolması

Kaburga Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kişilik kuzu kaburga siz kendi kişi sayınınıza göre daha büyük veya daha küçük alabilirsiniz
• 500 gr kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı yeni baharat
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 kase pirinç
• Tuz
• Üzerine sürmek için domates salçası
• 1 su bardağı çiğ badem
• Sıvı yağ
• Dikmek için; iğne ve ip

Kaburga Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar bugün kaburga dolması tarifini vericeğim.

1. Öncelikle kasaptan kişi sayısına göre kasaptan kaburga alıyorsunuz. Ben 5 kişilik aldım. Eve getirdiğimiz kaburgamızı iyice yıkayıp süzülmeye bırakıyoruz.
2. Bir tencereye aldığımız kuşbaşı etimizi koyup üzerine biraz su ekleyip yarım pişiriyoruz çünkü kaburganın içinde de pişeceği için yeterli olacaktır.
3. Yarım pişen etimizi biraz yağ da kavurup altını sonduruyoruz.
4. Başka bir tencere de 1 kase yıkadığımız pirinç üzerine de 2 kase su ilave edip yarım pişecek şekilde pişirip altını söndürüp bırakıyoruz.
5. 1 su bardağı badem üzerine kaynar su döküp biraz kaynamaya bırakıp kabukları soyuluncaya kadar haşlıyoruz.
6. Haşlanan bademlerin kabuklarını soyup küçük bir tavada 1 yemek kaşığı yağ da hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
7. Soğuttuğumuz et pirinç ve bademleri bir tepsiye alıp karıştırıyoruz.
8. Üzerine tuz ,karabiber ve yeni baharatımızı da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
9. İç harcımızı hazır hale gelince süzdüğümüz kaburgayı getirip içini dolduruyoruz.
10. İyice doldurduğumuz kaburgayı iğne iplik yardımı ile açık kalan kısmı dikiyoruz.
11. Diktiğimiz kaburgaya domates salçası sürüp büyük bir tencereye alıp arkalı önlü olacak şekilde1 çay bardağı kadar yağ da kızartıyoruz.
12. Kızarttığımız kaburgaya kaynar su ilave edip üstünü örtecek şekilde olucak orta ateşte eti lokum gibi oluncaya kadar pişiriyoruz.
13. Sonrada yanına pilavla kaburgayı parçalayıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun