Kadınbudu Köfte (Nefis Tat)

Kadınbudu Köfte (Nefis Tat) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• 350 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz kırmızı biber
• Yarım demet maydanoz

Kızartmak için:

• 1 adet yumurta
• Un
• Sıvıyağ

Kadınbudu Köfte (Nefis Tat) Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 su bardağı pirinci, 10 dakika suda bekletip yumuşayana kadar haşlıyoruz. Benim iki gün önceden pirinç pilavım vardı 1 su bardağı, ben onunla yaptım. Çok güzel oluyor, artarsa denemenizi tavsiye ederim.
2. Haşladığımız pirinç soğurken, soğanımızı soyup yemeklik doğruyoruz ve kavuruyoruz. Kıymamızı ikiye bölüp yarısını çiğ olarak pirinCin içine koyuyoruz. Diğer kısmını da soğanın içine katıp kavuruyoruz. Fotoğraflarda görebilirsiniz.
3. kıymanın yarısı çiğ, yarısı da pişmiş olmalı çünkü köfteler çok çabuk pişiyor bundan dolayı az miktarda çiğ kıyma çabucak pişebiliyor.
4. Pirinç, soğanlı pişmiş kıyma, çiğ kıyma ve baharatları katıp karıştırıyoruz. Yarım demet maydanozu da ekleyip 6-7 dakika yoğuruyoruz. Ne kadar çok yoğurursak o kadar güzel karışıyor. Kalınca şekil verip 30-40 dakika kadar dinlendiriyoruz.
5. Kızartırken köfteleri kızartmadan önce 1 adet yumurtayı bir kaseye kırıp çırpıyoruz. 1 su bardağı kadar unu kontrollü olarak bir tabağa koyuyoruz. Köfteleri önce yumurtaya ardından una batırıp kızartıyoruz.
6. Pişince uygun bir tabağa köfteleri koyuyoruz ve dinlendirip servis yapıyoruz. Afiyet olsuuuuun 😋.
7. Yumurta kıymalı karışımın içine katılmıyor. Sadece kızartırken kullanılacak çünkü içine katarsak sertleştiriyor.
8. !Köfteleri yağa atınca bir yüzünü kıpırdatmadan 3-4 dakika kadar kızartalım ki hem iyice pişsin hem de dağılmasın.
9. Kağıt havlu, aşırı yağı alıyor ve köfteler daha hafif oluyor.