Kafes Börek

Kafes Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 10 adet milföy hamuru

İçi için:

• 5-6 patates
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber, pul biber, tuz

Sosu için:

• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yumurta

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

Kafes Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patatesler haşlanır. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun, salçayı ekleyip patatesleri ezip içine atın baharatlarını ve tuzunu ilave edip karıştırın.
2. Sosu için yumurta, yoğurt ve sıvı yağı karıştırıp bir kenarda bekletin.
3. Yufkayı serin üzerine bu sostan döküp fırça ile sürün tekrar yufka üzerine kapatın yine sostan sürün, yani iki yufka olacak.
4. Yufkanızın büyüklüğüne göre 12 yada 8’e bölün benim yufka bayağı küçüktü daha az üçgenlere böldüm.
5. İç harcından koyup sigara böreği gibi çok sıkmadan sarın. Bütün yufkaları bu şekilde sararak hazırlayın.
6. Milföy hamurunu kesmeden dikdörtgen şeklindeki hamuru oklava ile enine ve boyuna incelterek uzunlamasına ince şeritler halinde kesin.
7. Sarmış olduğumuz böreğin üzerini milföy şeritlerle sarıp üzerine yumurta sarısı sürüp 180°fırında üzeri kızarana kadar pişirin.