Kağıtta Hamsi

Kağıtta Hamsi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg hamsi
• Mısır unu, tuz
• Sıvı yağ

Kağıtta Hamsi Tarifi'nin Yapılışı

Size garanti verebilirim sıfır koku sıfır yağ. Balık yaparken ocak çok kirleniyor koku her yere siniyor ama bu yöntem kesinlikle çok temiz oluyor.
İlk önce balıkları temizliyoruz ben kılçıkları da alıyorum ,yıkayıp suyunu iyice süzdürüyoruz, tuzlayıp mısır ununa buluyoruz. Fazla olan mısır ununu silkeliyoruz, çok fazla mısır unu olunca güzel olmuyor ,kağıdımızı seriyoruz .İyice yağlıyoruz, çok kuru olmasın ki güzel kızarsın. Tavanın boyutuna göre diziyoruz, üstüne tekrar kağıt kapatıp kenarlardan boyutuna göre kıvırarak kapatıyoruz. Orta ateşte kızartıp diğer tarafı çeviriyoruz, kızarınca tabağa alıp açıyoruz, inanın çok güzel oluyor tadı içinde kalıyor kokmuyor .Yağ sıçramıyor kolay çevriliyor ,ben bu şekilde hazırlayıp tezgaha üst üste koyuyorum. Pişirince tek tek alıp pişiriyorum tavada yapınca tavanın boşalması lazım ki dizelim oda zaman kaybı oluyor diğeri pişene kadar pişmiş olan soğuyor bu yöntemle hazırlayıp hepsini peş peşe pişirebiliyorum. Çok pratik ve güzel. Afiyet olsun.