Kahvaltılık Acuka

Kahvaltılık Acuka Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağından biraz az zeytinyağı
• 2 kilo kırmızı kapya biber
• 2 kilo acı tatlı karışık yeşil sivri biber
• 5 kilo domates
• 5 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• Yarım çay bardağı sirke
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber tuz
• İsteğe göre ceviz içi

Kahvaltılık Acuka Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinyağı büyük derin bir tencereye dökülür.
2. Robottan geçirilen yeşil ve kırmızı biberler tencereye alınır.
3. Onlar biraz sotelenirken salça eklenir sarımsaklar üzerine rendelenir.
4. Domatesler kabukları soyulup robottan geçirilip tencereye dökülür.
5. Bu karışım suyunu çekene kadar ara ara karıştırılarak ocak biraz kısılarak pişirilir.
6. Neredeyse dolu olduğu halin yarısına inmiş hale gelene kadar karıştırılarak pişirilir suyu çektirilir.
7. İyice suyu çekmeye yakın sirke, robottan çekilmiş maydanoz dereotu eklenir, tuzu ve karabiberi de eklenip tadına bakılır. İsteyen bu aşamada çekilmiş ceviz ekleyebilir.
8. Tadı da ayarlandıktan sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurulur ve yeni kapakla sıkıca kapatılır ters çevrilir.
9. Soğuduktan sonra kışın kahvaltıda afiyetle tüketilir.