Kahvaltılık Çökelek Yapımı (Sürk)

Kahvaltılık Çökelek Yapımı (Sürk) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo ev yoğurdu
• 2 lıire su
• 1 çay kaşığı tuz
• Süzgeç, tülbent
• 2-3 damla limon suyu

Çökelek yapımı bittikten sonra eklenecek baharatlar :

• 3 yemek kaşığı kurutulmuş kekik (Zahter)
• 2 tepeleme yemek kasığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı ucuyla karışık baharat
• Tuz

Kahvaltılık Çökelek Yapımı (Sürk) Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir tencereye yoğurt ve suyu boşaltalım iyice karıştıralım birbiriyle bütünleştiğinden emin olduktan sonra ocağın altını açalım orta ateşte kaynamaya bırakalım ara ara karıştıralım mutlaka. Kaynadıktan sonra tuz ve limon suyu eklemesini yapalım altını hafıf kısalım ki taşıp dökülmesin. Tuzu ekledikten sonra 3-4 dakika daha kaynatın. Daha sonra ocağın altını kapatalım soğumaya bırakalım.

Süzgecin üzerine temiz bir tülbent açalım soğuyan harcı boşaltalım tülbenti bağlayıp süzgeçte bırakalım altına da bir tencere koyalım su bırakmaya devam edecektir bu şekilde 5-6 saat bekletin.

Suyunu bıraktığından emin olduktan sonra bir tepsiye çökeleği boşaltın baharatları ekleyip iyice yoğurun yuvarlaklar yapıp tüketebilirsiniz deneyeceklere afiyet olsun.

Not: çökeleğı taze olarak tüketecekseniz derin dondurucuda muhafaza edin.
Kuru ya da pişmiş şekilde tüketecekseniz mutlaka 2 -3 gün dışarda güneşlendirin (tepsi altına havlu kağıt ya da normal kağıt yerleştirin arada bir alt üst edin )sertleştikten sonra cam kavanozda muhafaza edebilirsiniz.

Ben taze olarak tüketmeyi sevdiğim için buzdolabı poşetine ekleyip derin doldurucuda muhafaza ediyorum başka bi öneride cam bir kavanoza çökelekleri ekleyip üzerine zeytinyağı boşaltıp buz dolabında muhafaza edebilirsiniz.