Kahvaltılık Sos (Lutenitsa)

Kahvaltılık Sos (Lutenitsa) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo patlıcan
• 1 kilo kırmızı biber
• 2 kilo domates
• 7-8 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı sirke
• Tuz
• Karabiber
• Acı toz biber
• Kimyon

Kahvaltılık Sos (Lutenitsa) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları ve biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 180 derece ısınmış fırında 15-20 dakika közleyin.
Közledikten sonra kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Rendenin ince kısmında sarımsakları rendeleyin ve biberle domatese karıştırın.
Daha sonra domatesleri yıkayıp kabuklarıyla birlikte rondodan geçirin. Biberli patlıcan karışımıyla birlikte bir tencereye alın ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
En son zeytinyağ ve sirkeyi ekleyerek bir taşım daha kaynatın. Ocağın altını kapatıp baharatlarını ve tuzunu koyup karıştırın.
Sıcakken hiç kullanılmamış olan kavanozlara doldurup yeni olan kavanoz kapaklarıyla ağzını sıkıca kapatın. Sonrasında kavanozları ters çevirerek bir gece bekletin.
Eğer kapaklarda her hangi bir sızma olmamışsa serin ve kuru bir yerde düz olarak saklayın. Kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak lutenitsa sos hazırdır.