Kahveli Krem Karamel

Kahveli Krem Karamel Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı nescafe ( ben kafeinsiz yumuşak gold kahve kullandım acı  klasik nescafe koyacaksanız 1  ya da 1,5 tatlı kaşığı koyabilirsiniz)
• 500 ml süt

Arzuya göre yukarıda ki malzemeye  limon,portakal kabuğu  rendesi yada vanilya eklenebilir ( ben eklemedim)

Karamel için;

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Bu ölçülerden klasik krem karamel kabı ile 6 kişilik çıkıyor.

Kahveli Krem Karamel Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Krem karameli bir değişiklik yaparak bu sefer  kahveli denemeye ne dersiniz?. . bazıları krem karameli yumurta kokuyor diye yemek istemez bu o kişiler için de denenebilir bir tarif güzel  bir alternatif  ….ayrıca sabah kahvelerin de misafirinize  sunduğunuz kahvenin yanında da süper bir ikram …..biz çok seviyoruz umarım sizler de seversiniz. Hazırlaması kolay olan ve bir gün önceden hazırlanarak size kolaylık da sağlayan tatlıyı  yapmaya hazırsanız hadi başlayalım. .

Not :  Ben ilk defa deneyecekler için  ayrıntılı yazacağım yazı uzun diye gözünüz korkmasın…  bu çok kolay ve basit bir tarif herkes yapabilir …

Yapılışı

1 bardak toz şekeri 1 tatlı kaşığı limon suyu ile birlikte bir teflon tavada ocağı yakmadan önce  kaşıkla iyice bir  karıştırın.Sonrasın da ocağı yakın teflon tavayı ocağa koyun en küçük ocakta en  kısık ateşte  kaşıkla karıştırmadan   gerekirse tavayı sağa sola eğerek şekeri  eritin …..şeker tamamen eriyince kaşık ile karıştırabilirsiniz.. Eriyen şekerin rengi değişene koyu kahverengi karamel rengi alana kadar  güzelce eritin .

Eriyen karameli hiç bekletmeden ( kasenin boyutuna göre çıkacak krem karamel  sayısı  değişir) 4 yada 6 adet ısıya dayanıklı fırına girebilecek cam kaselere eşit miktarda paylaştırın ….karamel sos beklerse çabuk donacağından kapların her tarafına bulaşması için karamel sos kaselere  konunca kaplar hızlıca çalkalanmalıdır ki sos kapların tabanına  her yerine eşit dağılsın…

Şimdi yumurtaları ve şekeri kar haline gelene kadar mixer ile çırpın. Sütü ocakta içine kahve ekleyerek biraz ılıtın sakın kaynatmayın kahve eriyecek ılıklıkta olsun yeter. Şimdi ılık kahveli  sütü yavaş yavaş çırptığımız karışıma ekleyin.

2 dakika kadar tekrar çırpın ..Şimdi çırpılan karışım köpük küpük olmuş olmalı biz bu şekilde kaselere bölüştürürsek köpüklü köpüklü  güzel  bir krem karamel olmaz…bu nedenle ya çırpılan karışım biraz köpükler  yatışana sönene  kadar bekletilmelidir..yada benim gibi karışımı bir süzgeçten geçirebilirsiniz böyle yaparsanız köpükler süzgeçte kalacaktır…

Unutmayın karışımın köpükleri sönmeli sonra kaselere konmalı yoksa köpükten kaselere ne kadar paylaştırdınız  anlayamazsınız sonra  pişince bir   bakarsınız kasenin dibinde az miktarda krem karamelleriniz olmuş köpük sizi yanıltmış ….vaktiniz varsa karışımın  biraz durulmalarını bekleyin yemek kaşığı ile yavaş yavaş karıştırın köpükler durulsun …vaktiniz yoksa da karışımı   benim gibi süzgeçten  de süzebilirsiniz.

Köpükleri durulan yatışan sütlü  karışımı tabanlarına karamel döktüğümüz kaselere eşit miktar da paylaştırın…Kaseleri fırın tepsisine yerleştirin..kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk çeşme suyu doldurun..yani krem karamel kapları  su dolu tepside pişecek…önceden ısıtılmış fırın da krem karamellerinizi

180 derece de 40 dakika

160 derece de 50-60 dakika olarak pişirebilirsiniz.. ( süre  ve ayar size fırınınıza kalmış)

Fırından çıkınca kaseleri  tezgahta soğumaya bırakın..oda ısısına gelince buzdolabına alın 6-7 saat buzdolabın da soğutup öyle servis yapın..tatlınız buzdolabında en az 4 saat beklemelidir daha önce servis yapmayın..En güzeli bir gece buzdolabında bekletin.. ertesi gün servis yapın…:))))

Krem karamelleri servis aşamasın da  buzdolabından çıkartınca kasenin  kenarlarından  bıçakla şöyle  üstten hafifçe bir geçin ( karemelin kenarlarını kaseden kurtarın) ve hafifçe kaseyi salllayın  ve servis tabağına ters çevirin…Krem karameliniz dolapta beklediği için servis tabağına ters çevrilince  kolayca kaseden çıkacaktır ama oldu ki çıkmadı ( çıkmaması pek mümkün değil ya oldu ki çıkmadı )  sıcak su dolu bir kabın için de 1-2 dakika bekletip öyle çıkartın ters çevirin..

Köpük konusu  aklınızı karıştırmış olabilir” köpüklü olsa ne olur “diye düşünmüş olabilirsiniz….farkı  görün diye ben fırın tepsisine köpüklü ve köpüksüz halde bir kaç tane koydum…… yanmış gibi olanlar  (tepside sağ da )kaselere köpüklü konanlar  ( hem daha çok kızardılar hem de daha sığ oldular) …..yanmamış gibi olanlar ( sol da olanlar) köpükleri alınmış olanlar ( hem daha güzel piştiler hem de daha yüksek oldular)

• Ben sütlü karışımın  içine kahve koyduğum için eklemedim  gerek görmedim ama arzu eden  yumurta kokusunu sevmeyen  sütlü karışımı mixer ile çırparken  içine 1 adet vanilya da ekleyebilir ……yine karışımı çırparken 1 adet rendelenmiş limon yada portakal kabuğu da yumurta kokusunu sevmeyenlere kokuyu bastırmak için  bir alternatif olabilir…

Ocakta erittiğimiz Karemeli kaselere koyarken dikkat edin sakin ve dikkatli olun  sakın elinize damlatmayın, elinizi  yakmayın…

Krem karamel kabınız yada ısıya dayanıklı kaseleriniz yoksa ocakta  erittiğimiz karemeli bir borcam tepsinin dibine güzelce döşeyip  muhallebisini de üstüne döküp ısınmış fırın da su konmuş tepside pişirebilir buzdolabında bu şekilde soğutabilir  soğuyunca dilimleyerek de sunum yapabilirsiniz…

Afiyet olsun…