Kahveli Pasta

Kahveli Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanyası için;

• 5 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker (yumurta sarıları için)
• Çeyrek su bardağı şeker (yumurta beyazları için)
• 5 yemek kaşığı sıcak su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı un

Kreması için;

• 4 su bardağı süt
• 1 bardaktan 2 parmak eksik şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• Çeyrek su bardağı nişasta
• 1,5 tepeleme yemek kaşığı un
• 80 gram tereyağı
• 3 tatlı kaşığı granül kahve (çözünebilir kahve)
• 1 paket toz kremşanti

Islatmak için;

• 1 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı granül kahve (çözünebilir kahve)

Dış kreması için;

• 1 paket pasta kreması
• 1,5 su bardağı soğuk süt

Ganaj için;

• 100 gram sıvı krema
• 130 gram bitter çikolata

Hazırlanışı

1. Pandispanyası için; yumurta beyazlarını ve sarılarını dikkatli bir şekilde ayırıyoruz. Yumurta beyazların içine şekeri ilave edip köpük köpük olana kadar mikserle çırpıyoruz.
2. Ayrı bir yerde yumurta sarılarını şeker ilave edip mikserle çırpıyoruz. Karışımın hafif rengi açılmaya başlayınca içerisine su, sıvı yağ ve unu ilave edip çırpıyoruz.
3. Köpürttüğümüz yumurta beyazlarını sarılarının üzerine 3 seferde ekleyerek alttan üstte doğru havasını söndürmeden spatula ile karıştırıyoruz.
4. Güzelce homojene olan kek karışımımızı yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba döküyoruz. 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişiriyoruz. Pişen pandispanyamızı soğumaya alıyoruz.
5. Kreması için; tereyağı, krem şanti hariç tüm malzemeleri tencereye alıyoruz, pişiriyoruz. Pişen kremamızın altını kapatıyoruz ve içerisine tereyağını ekliyoruz.
6. Hazır olan kremamızı 3 4 saat buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Kremanın iyice soğuması çok önemli. Güzel ve kıvamlı olması için.
7. İyice soğuyan kremamızdan 3 yemek kaşığı kadar ayırıyoruz. Kalan kremayı toz krem şanti ile mikserle 5 dakika kadar çırpıyoruz. İç kremamız hazır.
8. Dış kreması için; 1 paket pasta kremasını soğuk süt ile mikserle çırpıyoruz. Çırptığımız kremanın içine 3 yemek kaşığı ayırdığımız kahveli kremayı ekleyip tekrardan çırpıyoruz. Dış kremamız da hazır.
9. Ganaj için; sıvı kremayı ocakta kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz. Ocaktan alıp bitter çikolatayı ekleyip karıştırıyoruz. Ganajımız da hazır.
10. Birleştirmesi için; pandispanyamızı 3 eşit parçaya bölüyoruz. Her katı kahveli su ile ıslatıp, kremadan ilave ediyoruz.
11. Pastamızın dışını hazırladığımız dış kremadan her tarafını kapatacak şekilde sıvıyoruz. Kenarlarını çekilmiş fındık ile kapladım sizin isteğinize bağlı.
12. Orta kısmına da hazırladığımız ganajdan koyuyoruz. Göz zevkinize göre süsleyip hazır hale getiriyoruz.