Kajunlu Dometes Soslu Makarna

Kajunlu Dometes Soslu Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr makarna
• Küçük kavanoz boyutlarında biberli domates sosu
• 2 Yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 çay bardağı kadar makarnanın haşlama suyu
• 1 tatlı kaşığı kekik (varsa dağ kekiği)
• 1 tatlı kaşığı kajun (karma bir baharattır)
• Yarım su bardağı veya biraz daha fazla kaşar peyniri rendesi
• Tuz

Kajunlu Dometes Soslu Makarna Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak bilmeyenler için kajun baharatıyla ilgili biraz bilgi vermek isterim. Kaju diye bildiğimiz kuruyemiş değil. Benim de yeni tanıştığım hoş bir baharat. Köri gibi değişik baharatların bir araya getirilmesiyle oluşmuş. İçinde sarımsak tozu, soğan tozu, tuz, zerdeçal, tatlı toz biber, karabiber, kekik yağı var. Et ve tavuk yemeklerinde kullanılıyor. Eğer bu baharatı bulumazsanız makarna sosunu yaparken içindekilerden hangisi evinizde varsa ekleyebilirsiniz fikrimce.

Kırmızı biberli domates sosunu yazın yapmıştım ben. Eğer sizin böyle bir sosunuz yoksa yapçağınız zaman iki-üç tane orta boy sulu domates ve bir tane kırmızı etli biberi rondodan geçirip kullanabilirsiniz.
Makarnada değişik soslar denemeyi seven biri olarak, yeni bir sos denemek istedim. İçimden geçenleri ekledim. Ve beğendim.
Şimdi tarife geçelim.

Tencerede yeterli miktarda suyu kaynatıp biraz sıvı yağ ve tuz ilave ediyoruz. Makarnayı kaynayan suya döküyoruz. Arada karıştırarak istediğimiz dirilikte olana kadar haşlıyoruz.

Makarna haşlanırken küçük bir tencerede tereyağını eritip kırmızı biberli domates sosunu döküyoruz. Sos kaynayınca 2-3 dk kadar pişiriyoruz. Daha sonra kajun, kekik, bir çay kaşığından az tuz (kajun kullaniyorsaniz içinde tuz da olduğunda fazla koymayın).
Dilerseniz başka baharatlar da ilave edebilirsiniz ( ama tavsiyem ilk denemenizde tadının nasıl olduğuna bakın ona göre ikinci yapışınızda isteğinize göre ilaveler yapın)
Makarnaları yeterli miktarda haşladıktan sonra süzüyoruz. Süzerken suyundan bir çay bardağı kadar alıp sosumuza ilave ediyoruz. (Ben az un ilave ettim ama çok gerekli bişey değil)
Sosumuz iyice kaynayıp kukusu çıkınca kaşar rendesini ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz. Makarnayı da ilave ederek iyice sosun makarnanın her tarafına ulaşmasını sağlıyoruz. Kaşar rendesi sosun içine değilde makarnanın üstüne de serpilebilir. Ben içine ilave edince daha çok beğendim. Sıcak olarak servis ediniz.
Anlatımı uzun yapımı çok kısa süren güzel bir lezzet oldu.

Afiyet olsun.