Kakaolu Magma Kek

Kakaolu Magma Kek Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 su bardağı un

Kreması için ;

• 1 litre süt (5 bardak )
• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı nişasta ( buğday mısır farketmez )
• 7 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 200 gram labne peyniri

Sosu için;

• 400 gram ahududu
• 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker( 200 ml bardak yarısı )
• 1 su bardağı su (200 ml )
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası (yarım çay bardağı su ile açın topaklanma olmasın)
• 1 çay kaşığı tereyağı

Kakaolu Magma Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kremamızı yapıyoruz. Nişasta un ve şekere,1 litre süt ekleyip,kıvam alana kadar pişiriyoruz.
2. Altını kapatmaya yakın tereyağını ve vanilyayı,ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan muhallebiye labne peyniri ekleyip pürüzsüz bir hale gelene blender’la çırpıyoruz.
3. Kekimiz için yumurtayı şekerle köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz. 26 cm kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serip önce kek karışımını,koyup ortasına krema karışımını koyuyoruz.
4. Önceden ısıtmış olduğum,180 derece fırında üzeri kızarana kadar(30-35 dak. ) kontrollü pişiriyoruz.
5. Kekin ortası krema olduğu için çökmüş görüntüde olucak. Ben bir gece buzdolabında üzerini streçleyerek beklettim. Muhallebimin donması için. (sizler tercihinize göre 2-3 saat dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz).
6. Üzerine istediğiniz herhangi bir sosu ekleyebilirsiniz.
7. Kekin sosu için; ahududuları orta boy derin bir tencereye koyup, ocak üzerine alın. Daha sonra ahududuların üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Ardından sosa 1 su bardağı su dökün.
8. Son olarak 2 yemek kaşığı mısır nişastasını çok az su ile açıp, sosun içine dökün. Vişne sosunu güzelce karıştırıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
9. Eğer sosunuzun kıvamı çok sıvı ise az miktar nişastayı tekrar su ile açıp, ekleyebilirsiniz. Eğer sosunuz çok katı ise azar azar su ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda şeker miktarını da damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.
10. Ahududu sosunuz piştikten sonra parlaklık vermesi için içine 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyip, güzelce karıştırın. Ardından ocaktan alıp, kenarda kısa bir süre ılımaya bırakın.
11. Sosunuzun kıvamı orta akışkan bir kıvamda olmalıdır. Soğudukça hafifçe katı bir kıvam alacaktır. Hazırladığınız vişne sosunu sütlü tatlı, cheesecake, kek ve pastaların üzerinde kullanabilirsiniz.