Kalamar Tava

Kalamar Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kalamar
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 şişe maden suyu (sade)
• 1 su bardağı mısır unu
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Tarator için;

• 3 yemek kaşığı bayatlamış ekmek içi
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1/4 (çeyrek) bardak ceviz içi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak

Kalamar Tava Tarifi'nin Yapılışı

Eşim Ege Bölgesinde büyüdüğü için deniz ürünlerini hem çok seviyor hemde bizlere de farklı lezzetleri tattırmak için elinden ne geliyorsa yapıyor. Sevgili eşime çoook teşekkür ediyorum.
Eşim özellikle kalamarları temizlenmeden alıp kendisi temizliyor ve halka halka kesip hazırlıyor. Tabi ki küçük kızımda babasına yardım etmeyi çok seviyor. Temizlenmiş kalamarları bir gece önceden karbonat, tuz ile iyice ovuyoruz. Beyaz köpüğü çıkasıya kadar ovalayın. Ovalama işleminden sonra maden suyunu kalamara döküp buzdolabına kaldırın. Ertesi gün kalamarları çıkarıp süzün. İyice süzüldükten sonra buzdolabı poşetinin içine kalamarları ve mısır ununu koyup birbirine karıştırarak sallayın böylece her tarafına eşit miktarda karışmış oluyor. Kalamarları süzgece tekrar koyup mısır ununun fazlasını alın. Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırıp kalamarları 2-3 dakika kızartın. İçi pişmedi zannedip süreyi uzatmayın çabucak yanıverir.
Tarator hazırlamadan da olmaz diyerek 3 yemek kaşığı bayatlamış ekmek içini iyice ufalayın, 1/2 bardak yoğurt, 1/4 bardak ceviz içi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 diş sarımsak (ezilmiş) hepsini karıştırın. Küçük kaselere koyup kalamar ile birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.