Kaldırak Kavurması (Hodan)

Kaldırak Kavurması (Hodan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kaldırak
• 2 baş soğan
• 2 yada 3 yumurta sizin isteğinize bağlı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
• Haşlamak için su

Kaldırak Kavurması (Hodan) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba farklı yörelerde farklı isimle bilinir. Bizim buralarda hodan yada kaldırak olarak geçer. Öncelikle kaldırağımız güzelce temizlenir. Bir tencerede üzeri geçecek kadar suyla biraz yumuşayana kadar haşlanır. Haşlandikdan sonra süzgeçten suyunu süzüp ince ince kesilir. Başka bir tavada soğan ince ince kesilerek kavrulur, kırmızı toz biber atılır biraz daha karıştırılıp haşladığımız kaldırak katılarak kavrulmaya devam edilir. Biraz daha kavrulunca ayrı bir tabakta kırılan yumurtalar ve tuz eklenir. Yumurtalar pişince ocaktan alınır ve afiyetle yenir.