Kandil Simidi

Malzemeler:

• 250 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 2 yumurta
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt veya yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tepeleme çay kaşığı mahlep
• 1 yemek kaşığı şeker
• 4 su bardağı elenmiş un
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz
• 1 yemek kaşığı pekmez
• Susam ve çörek otu

Kandil Simidi Tarifi'nin Yapılışı

Yapılışı:
Yumurtanın birinin akını, simitlerin üzerine sürmek için bir kaseye ayırın. Sarısını ve diğer yumurtayı, tereyağını, yoğurdu, zeytinyağını, sirkeyi ve şekeri hep birlikte karıştırın. Karışımın içine un, mahlep ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Tuz da eklenerek elinizle yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru, nemli bez altında 20 dk kadar dinlendirin.

Bu sırada fırını 180°C’ye ayarlayarak ısıtın. Fırın tepsisini hafif yağlayın veya pişirme kağıdıyla kaplayın. Pekmezi, bir kasenin içerisinde üç yemek kaşığı su ile açın. Susam ve çörek otunu kaselere koyun. Ayrılmış yumurta akıyla beraber hepsini çalışacağınız zeminin üzerinde hazır bekletin.

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elle simit şekli verin. Kimisini önce tamamen pekmeze, sonra da her tarafını kaplayacak şekilde susama bulayın. Kimisinin bir yüzünü önce yumurta akına, sonra aynı yüzü susam veya çörek otuna batırın. Bu işlem sırasında özgürsünüz. İstediğiniz şekilde hazırladığınız simitleri, hazırladığınız tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırına sürün. 20-25 dk kadar pişirin. Ara sıra kontrol edin. Zira bir dakika bile simitlerinizin yanmasına sebep olabilir.

Hayırlı Kandiller olsun!
Afiyet olsun!