Karabuğdaylı (Greçkalı) Kısır

Karabuğdaylı (Greçkalı) Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı karabuğday (greçka)
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 küçük soğan
• 1 domates
• 1 salatalık
• Yarım salçalık (kapya) biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• tuz
• Nar ekşisi
• Zeytinyağı

Karabuğdaylı (Greçkalı) Kısır Tarifi'nin Yapılışı

2 su bardağı karabuğday 4 su bardağı sıcak su ile pişirilir. Suyunu tamamen çekince kapağı kapatılıp 10 dk dinlenmeye bırakılır. Maydanoz taze soğan salatalık domates ve biber küçük küçük doğranır. Haşlanıp dinlenen karabuğdayların üzerine sarımsak rendelenir. Soğan minik minik doğranır. Baharatlar salça ve tuz eklenerek yoğurulur. Tamamen karışınca üzerine doğradığımız malzemeler eklenip karıştırılır. Zeytinyağı ve nar ekşisi arzuya göre eklenip karıştırılır ve hazır :) Afiyet olsun :)

Pişmiş 100 gr karabuğday yaklaşık 150 kaloridir.

Karabuğday Faydaları

Damarlara güç ve esneklik kazandırır,
Kan basıncını önler,
Kan serumunda kolesterolün artmasını engelleyici özelliği bulunur.
Vücudu rahatlatır,
Terlemenin azalmasını sağlar,
Bağırsak fonksiyonlarını düzenler,
Amino asit içeren karabuğday beslenme için son derece önemlidir,
Karabuğdayda B1 ve B2 vitaminleri bulunur,
Karaciğer dostu “kolin” bileşeni sayesinde karaciğer yağlanmasını azaltır ve bu sayede karaciğerin kolay ve rahat işlev görmesini sağlar.