Karadut Dondurması Tarifi (Videolu)

Karadut Dondurması Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• Yarım kilo karadut
• 1 kilo keçi sütü
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı krema
• 3 yemek kaşığı salep

Hazırlanışı

1. Dutu saplarından ayıralım ve güzelce yıkayalım.
2. Temizlenmiş dutu tencereye alalım ve kısık ateşte pişirelim.
3. Kaynamaya başlayan dutları 10 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
4. Dutları el robotundan geçirip inceltelim.
5. Tekrar ocağa koyup, koyu kıvam alana dek 2-3 dakika daha kaynatalım.
6. Bu sayede dondurma daha koyu olacak ve buzlanma olmayacak.
7. Koyu kıvama gelen karadutu ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
8. Derin bir tencereye sütü alalım ve pişirelim.
9. Kaynamaya başlayan sütü 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
10. Sütün üzerine toz şeker, salep, kremayı ekleyelim ve karıştıralım.
11. Sütle özleşen karışıma soğuyan karadutu ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
12. Koyu kıvam alan bu karışımı geniş bir kaseye alalım ve buzluğa kaldıralım.
13. 1 saatin sonunda buzluktan çıkaralım ve iyice karıştıralım.
14. Buzluğa geri koyduğumuz dondurmayı 1 saatin sonunda mikserden geçirelim.
15. Tekrar buzluğa kaldırıp 1 saat dinlendirelim ve servis edelim afiyet olsun.