Karamel Sos

Karamel Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı şeker
• 1/3 çay bardağı su
• 1/2 (yarım) su bardağı krema
• isteğe göre yarım paket vanilin

Karamel Sos Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir tencereye şeker dökülür ve tahta kaşık veya çırpıcı ile karıştırılır. Şeker bir süre sonra kristalize bir hal alacak ilk resimdeki gibi korkmaya gerek yok eriyecek. Şekeri ilk aşamadan son aşamaya kadar sürekli karıştırmak gerek her an yanma tehlikesi var. Yanık kokusu aldığınız anda tencereyi ocaktan alın tezgaha koyun. Şeker tamamen eridiğinde ikinci resimdeki gibi olacak.
Ocaktan alıp su ve kremayı ekliyoruz, tabi bu sırada şeker donacak. Tekrar orta ateşte ocağa alıp şekeri eritiyoruz. Hiç erimeyecek gibi dursa da eriyor. Şeker tamamen erimeden,bitmeye yakın ocağı kapatıyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Tencerenin sıcağıyla kalan şeker de eriyecek. Karamel sosumuz hazır, hemen cam bir kaba,kavanoza boşaltıp ağzını kapatıyoruz. 3 haftaya kadar buzdolabında dayanıyor. Kullanmak istediğinizde oda sıcaklığında bir süre bekletip kullanabilirsiniz ya da yeniden eritebilirsiniz.

Not: Vanilini hoş bir koku vermesi için ekledim, eklemek isterseniz ikinci kez eridiği sırada ekleyebilirsiniz.