Karamelli Çikolatalı Tart Kek (videolu)

Berna Özyıldırım 1.428 Takipçi Takip Et

• 10-12 Kişilik
• 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Karamelli Çikolatalı Tart Kek (videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için:

• 2 yumurta (oda ısısında)
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay bardağı un (elenmiş)
• 2 yemek kaşığı  kakao
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 vanilya

Karameli için:

• 1 su bardağı şeker
• 1 kutu süt kreması (200 ml)
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Ganajı için:

• 1 çay bardağı krema
• 80 gr bitter çikolata

Karamelli Çikolatalı Tart Kek (videolu) Tarifi'nin Yapılışı

Karamel ve çikolata severlere şiddetle önerebileceğim ilk tarifimi sizlerle paylaşıyorum. İnşAllah sizler de dener ve bizler gibi beğenirsiniz.

1. Şeker ve yumurtayı 3-4 dakika çırpın.
2. Süt ve sıvı yağ ekleyip çok az çırpın, karışması yeterli.
3. Un, kakao, k. tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve çırpın.
4. Kek harcını bol margarinle yağlanmış tart kalıbına döküp birkaç kez yere vurun, hava kabarcıkları çıksın. 170* ısıtılmış fırında 15-18 dk pişirin.
5. Kürdan testi yaparak fırından alın.
6. Kalıbı servis tabağına çevirip üzerine ıslak mutfak bezi örtün.
7. 5 dk sonra kalıbı elinize alın ve çevire çevire vurarak kekin oynayıp çıkmasını sağlayın. Ardından servis tabağına ters çevirin.
8. Karameli için, şekeri ufak bir tencereye alın.
9. Ben tavada yapmayı tercih etmiyorum, etrafa sıçrıyor diye.
10. Orta ateşte sıvılaşmasını bekleyin, sonra en kısık ayara alın.
11. Kaşıkla karıştırarak şekerin yanmadan erimesini sağlayın.
12. Şeker tamamen eriyip hiç topak kalmayınca tereyağ ekleyin ve hızlıca karıştırın.
13. Tereyağ da eriyince oda sıcaklığındaki kremayı ekleyin. (Bu aşamada ocaktan alıp kremayı öyle ekleyebilirsiniz, kontrollü olun.
14. Şekerin yanmasına ve sıçramasına karşı.
15. Bir diğer önerim karamel yaparken malzemeler hemen yanı başınızda olsun, şeker çabuk eriyip hemen yanmaya müsait olduğu için hızlı hareket etmek gerekiyor)
16. Şeker soğuk olan kremayla buluşunca kaskatı kesilecektir.
17. Merak etmeyin, kaynayıp ısı aldıkça eriyecek.
18. Şekerler tamamen eriyene kadar sürekli karıştırmaya devam edin, sonra ocaktan alın.
19. Biraz sıvı gelebilir, soğuyunca kıvamı biraz daha oturur. Oda sıcaklığına gelince (ılık halde) kekin üzerine döküp yayın. Buzdolabında 1 -2 saat bekletin.
20. Ganaj için, kremayı ufak bir tavaya alıp kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
21. İçine kırılmış çikolataları ekleyin.
22. Ocağın altını kısın krema kaynamasın, karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.
23. İyice akışkan, pürüzsüz olunca ocaktan alın.
24. Oda ısısına geldiğinde dolaptan keki çıkarın ve karamelin üzerine, ganajı dökün.
25. En az 1 saat buzdolabında dinlendirip dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.Ben ganajı döktükten sonra acelem olduğu için hemen dilimleyerek servis ettim dolapta yeterince dinlendiremediğim için de üzerinden aktı. Siz dinlendirirseniz bu sorun olmayacaktır.
26. Dinlendirdikten sonraki resimlerini de
27. çektim. Resimlerim biraz amatörce, kusuruma bakmayın. Hayırlı Günler😊