Karamelli Tart

Karamelli Tart Tarifi'nin Malzemeleri

Tart hamuru için;

• 250 gram soğuk tereyağı
• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 1 adet yumurta

Kreması için;

• 1 su bardağı şeker
• 4 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta
• 1 adet sıvı krema
• 100 gr bitter çikolata

Hazırlanışı

1. Yumurta hariç bütün malzemeleri karıştıralım. Tereyağının soğuk olmasına özen gösterelim.
2. Rondoda karıştırmayı tercih ettim böyle daha kolay oldu ama eğer isterseniz hızlı bir şekilde elinizdede yoğurabilirsiniz.
3. Malzemeler karıştıktan sonra yumurtayı ekleyip 2-3 dakika daha rondo da karıştırıp hamuru tezgaha alalım.
4. Elimizle hamuru toparladıktan sonra 15 dakika buzdolabında bekletelim.
5. Hamuru iki yağlı kağıt arasına koyup açalım.
6. Kalıbın boyutunu biraz geçmesi yeterli olacaktır eksik gelen yerleride hamurun artan kısımları ile tamamlayabilirsiniz.
7. Hamurun tabanına kabarmaması için çatalla delikler açalım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirelim.
8. Tart hamuru pişerken kremasını hazırlayalım.
9. Karıştırma kabına 4 su bardağı süt 3 dolu yemek kaşığı nişasta ve 1 adet yumurtayı ekleyip çırpalım.
10. Tencereye 1 su bardağı şeker ekleyip eriyip karamelize olmasını sağlayalım.
11. Bu aşamada biraz sabırlı olmamız gerekiyor. Kısık ateşte yavaş yavaş kaşık değdirmeden kendiliğinden eriyecektir.
12. Eriyen şekerin üzerine 1 pakek sıvı krema ekleyip karıştırıyoruz.
13. İlk başta şeker katılaşır ama kısık ateşte karıştırmaya devam ettikçe pürüzsüz bir kıvam alacaktır.
14. Hazırladığımız sütlü karışımıda ekleyip kıvam alana kadar sürekli karıştıralım.
15. İlk sıcağı çıkan kremanın yarısını tart hamuruna ekleyelim.
16. Kalan yarısına 100 gram bitter çikolata ekleyip karıştıralım. İsteğe göre sadece karamellide yapabilirsiniz.
17. Çikolatalı kremayıda ekledikten sonra 2 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Karamel ve çikolatanın muhteşem uyumuyla çok lezzetli bir tart oldu denemenizi tavsiye ederim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.