Karışık Etli Dolma

Karışık Etli Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yaprak lahana (artırabilirsiniz)
• 1 tutam asma yaprağı
• 10 tane küçük boy dolma biber

Dolmanın iç malzemesi için;

• 4oo gram dana kıyma
• 3 su bardağı pirinç
• 3 tane kelle soğan yemeklik doğranmış
• 4 kalem biber incecik doğranmış
• 2 büyük domates küçük doğranmış
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
• 1 avuç kuru reyhan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salça
• 1’er çay kaşığı tepeleme kırmızıbiber, karabiber, pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Sıcak su

Karışık Etli Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahananın sert olan kısmını orta damarını kesip alalım kaynayan suya atıp, alt üst ederek 1-2 dakika haşlayalım hemen leğendeki suya atıp suda dalgalandırıp süzgece alalım.
2. Asma yaprağınıda aynı şekilde yapalım dolma biberleri sap kısmını koparıp, çekirdeğini temizleyelim bol suda yıkayıp süzgece alalım.
3. Tüm iç malzemeyi karıştırıp güzelce yoğuralım, lahananın yapraklarını küçük parçalara keselim bir kenarına harcımızdan koyup yanlarını içe büküp saralım asma yaprağının harcını koyup, yine yanlarını içe büküp saralım.
4. Biberi doldurup en üstüne küçük domates parçası koyalımki pişerken dağılmasın.
5. Dolmalarımızı yayvan biraz geniş bir tencereye karışık dizelim üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirip, üzerini 2 parmak geçecek şekilde kaynar su koyup kapağını kapatalım orta ateşten daha kısık ateşte 45 dakika pişirelim.