Karışık Gözlemeler

Karışık Gözlemeler Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 1 yemek kasığı kabartma tozu
• Tuz
• Ilık su
• Margarin ya da sıvı yağ

İç harcı için:

• 1 bağ ıspanak
• Peynir
• Ezilmiş haşhaş

Karışık Gözlemeler Tarifi'nin Yapılışı

Unu geniş bir kaba alalım; üzerine tuz ve kabartma tozunu katıp güzelce yoğuralım ve dinlenmesi için bekleyelim. O arada ıspanakları güzelce yıkayıp doğrayalım, üzerine ezilmiş peyniri katıp karıştıralım. Haşhaşı sıvı yağ ile inceltelim. Daha sonra hazırlamış olduğumuz hamuru yağlanmış tezgaha alalım ve tezgahta iyice yoğuralım. Daha sonra elimizi yağlayıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Koparmış olduğumuz parçaları elimizi yağlayıp hamurlarımızı da yağlayıp güzelce açalım. İyice yağlanmış olan hamurları kare şekilde katlayıp bir kenarda bekletelim. Daha sonra katlamış olduğumuz hamurları elimizde açalım, yağlanmış olduğu için açması çok kolay olacaktır. Açmış olduğunuz hamura iç malzemeden koyup kare şekilde kapatalım. Ben dört ıspanaklı peynirli gözleme, dört adet de haşhaşlı gözleme olacak şekilde denk getirdim, toplam sekiz adet çıktı. Daha sonra tavaya margarin sürüp yapmış olduğumuz gözlemeleri arkalı önlü pişirelim. Pişen gözlemeleri bir beze ya da mutfak havlusuna saralım ve daha sonra servis yapalım. Afiyet olsun.