Karışık Haşlama (Tarator soslu)

Karışık Haşlama (Tarator soslu) Tarifi'nin Malzemeleri

• Brokoli
• Havuç
• Karnabahar (arzu ettiğiniz miktarda)

Tarator sos için

• 1 Çay bardağı Tahin
• 1/2 (yarım) çay bardağı limon suyu
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı ılık su
• 2-3 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tatlı pul biber(arzuya göre artırabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı tuz
• 7-8 dal kıyılmış maydanoz
• Zeytinyağı(arzuya göre)
• Arzuya göre rendelenmiş turp

Karışık Haşlama (Tarator soslu) Tarifi'nin Yapılışı

Beyaz, yeşil, turuncu renkleri bir arada kış renkleri sanki…Pazarda tezgahlardaki yerlerini almaya başladı.Brokoli,havuç,karnabahar üçlüsüne bayılırım.Salata/meze şeklinde haşlanmış soframızda haftada bir mutlaka yerini alır.

Tarifimiz son derece kolay,püf noktası,haşlamalar soğumadan ılık iken sosun sebzelerin üstüne eklenmesi gerekiyor.Daha iyi çekiyor tahin sosunu….
Haşlama konusunda önerim; varsa haşlama teliniz üzerinde haşlamayı yapın. Bol suda haşladığınız zaman,bütün vitaminleri suya karıştırıp,yok edersiniz.Ama saklayıp sebze çorbası yaparım dersiniz,tercih sizin.

Ben fotoğraftaki tüm sebzeleri haşlamadım, taze haşlanmış seviyoruz. Yarı miktarda kullanabilirsiniz.

Yapılışı:

1. Tüm malzemeyi bol suda, dezenfekte olması için son suyuna sirke ekleyerek yıkayın.
2. Brokoli ve karnabaharı iri çiçeklerine bölün.
3. Havucunuzu kalın doğrayın.
4. Sebzeleri haşlama teline alıp,tuz serpiştirin,ayağı seviyesinde tencerenize su doldurun.
5. 15-20 dk ,kapağı kapalı haşlayın.Haşlama süreniz ateş hızınıza göre değişebilir.Çatal batırarak test edebilirsiniz.
6. Tahin derince bir kaba alınır, limon suyu ve tuz eklenerek karıştırılır.
7. Karışımınız sertleşecektir. Ilık suyu azar azar ekleyerek karışımı yumuşatın.
8. Ezilmiş sarımsağı da ekleyerek iyice ezerek karıştırın.
9. Tatlı pul biberi ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
10. Arzuya göre rendelenmiş bir küçük turp ekleyin.
11. Sosunuz koyu olursa ılık su ekleyerek açabilirsiniz.
12. Haşlanmış sebzeleri ılık iken servis tabağınıza alın, sosunuzu gezdirin.

Not: ( https://www.nefisyemektarifleri.com/tarator-sos-tarifi/ )

Afiyet olsun.