Karışık Kelle Paça

Karışık Kelle Paça Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kemikli et
• 250 gram dana dili
• 250 gram dana kelle eti
• 1 baş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Çorbası için

• 3 kepçe haşlanan et suyu
• 2 litre su

Sosu için

• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı un

Karışık Kelle Paça Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk başta dil ve kelle eti iki gün suyu değiştirilerek buz dolabında bekletilir.
2. İyice temizlendikten sonra kemikli et kelle ve dil iyice yumuşayana kadar haşlanır.
3. Haşlanan etleri ayrı bir yere alınır, suyu tencerede kalır, etler iyice küçültülür kemiklerinden ayrılır.
4. Sonra ayrı bir tencerede sıvı yağ ve un tencereye konur.
5. Biraz kavrulduktan sonra içerisine yoğurt konur.
6. Üzerine 3 kepçe et suyu süzgeçten geçirilerek konur ve 2 litre su eklenir ayıklayıp küçülttüğümüz eyler konur.
7. İçine 1 baş sarımsak ezilip içerisine tuz ile atılır.
8. Kaynayana kadar karıştırılır .
9. 10 dk orta ateşte kaynattıktan sonra servis edilir afiyet olsun 😋.