Karışık Kızartma

Karışık Kızartma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy patates
• 200 grm kadar ince tatlı biber
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 4 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Kekik tuz kırmızı pul biber

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Karışık Kızartma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri soyup, yıkayıp, kuruluyoruz. Kızartmalık şekilde doğruyoruz.
2. Biberleri yıkayıp, serçe parmağı boyutunda bölüyoruz bölmeden önce kurulama işlemini mutlaka yapın.
3. Patlıcanları yıkayıp, istediğimiz şekilde dilimleyip, tuzlu suya alıyoruz. (Kabakların pişirme sırası gelince doğrama işlemini yapın su bırakır yağın sıçramasına sebep olur)
4. Kabaklarıda alacalı soyup, doğruyoruz.
5. Öncelikle geniŞ bir tencereye sıvı yağ döküp, iyice kızdırıyoruz.
6. Patatesleri atıp, iyice kızartıyoruz kızaran patatesleri yuvarlak küçük borcama koyup, borcamı aygazın en küçük gözüne kısık ateşe koyuyoruz.
7. Biberleri yağa koyup, kapağını kapatıp tencereyi hafifçe sallayarak karıştırıyoruz. 1 dk sonra kapağı hafif aralıyoruz.
8. Sonra tamamen kaldırıyoruz biber çok sıçrar bu kısmı anlattığım gibi yaparsanız sıçramanın önüne geçmiş olursunuz. Hem siz yanmazsınız hem mutfağınız batmaz.
9. Onlar kızarırken patlıcanları iyice yıkayıp, mutlaka bir havluyla kurulayın.
10. Biberleri patateslerin üzerine serip patlıcanları yağa koyup, kızartıyoruz.
11. Patlıcan önce yağı çekip şişer iyice kızardığını çektiği yağı bıraktığında anlarsınız içindeki yağı bırakmadan almayın.
12. Kızaran patlicanlarıda biberlerin üzerine koyuyoruz aralarına tuz serpmeyi unutmayın.
13. En son olarak patlıcanları kızartıp koyuyoruz.
14. Tenceredeki fazla yağı kavonoza alıp, rendelediğimiz domatesleri ve dilimlenen sarımsakları kızarma yaptığımız tavaya koyuyoruz bir iki dondurup, baharatları ekliyoruz.
15. Suyunu çekmeye başlayınca kızartmaların üzerine seriyoruz üzerine bir kapak kapatıp 3 4 dk dinlendirip, yiyebilirsiniz. Kızartma bu şekilde çok güzel oluyor.