Karışık Kızartma

Karışık Kızartma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patates
• 4 adet yeşil biber
• 4 adet kapya biber
• 2 adet kabak
• 1 adet patlıcan

Kızarmak için;

• Sıvı yağ

Sos için;

• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• Nane, tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı tatlı biber salçası
• Tuz ve yoğurt

Karışık Kızartma Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya yağı koyup patates, kabak ve patlıcan dilimlerini sırasıyla kızartıyoruz eğer bu sıralamada kızartma yaparsanız tek tavada üç çeşit sebzeyi tad değişimi olmadan kızartmış olursunuz.
2. Bu sırada başka bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağ ile yeşil biberi biraz tuzlayıp kızartmaya başlıyoruz tavaya bir kapak kapatıyoruz çünkü biber sulu bir sebze olduğu için yağ sıçraması olacaktır.
3. Yeşil biberler kızardığında kapya biberleri de aynı şekilde kızartıp servis tabağına alıyoruz.
4. Sos tenceremize 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup kızdırdıktan sonra içine rendelenmiş domates ve tuz koyup domatesin kokusu çıkana kadar pişiriyoruz.
5. Ardından salça ve sarımsak ekleyip bir kaç tur döndürdükten sonra baharat ve 2-3 yemek kaşığı su ilave edip bir tık kaynatıp sosumuzu ocaktan alıyoruz.
6. Bir kasenin içinde pürüzsüz olacak şekilde çırptığımız yoğurdumuzu kızaran sebzelerimizin üzerine arzu ettiğiniz gibi döküp üzerine de domates sosumuzu gezdirdikten sonra kızartmamız hazır hale geliyor.

Not :Ben kabak dilimlerini mantoladım
Mantolamak için:1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı un, tuz, dereotu, yarım çay bardağı suyu karıştırıp dilimlenmiş kabakları bu sosa bandırıp kızarttım. Dilerseniz sizde bu şekilde yapabilirsiniz.
Afiyetle.