Karışık Kızartma

Karışık Kızartma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 patates
• 1 patlıcan
• 2 kabak
• 3 köy biberi
• 2 kapya biber

Üzerinin sosu için

• 2 orta boy domates
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı teremyağ
• Tuz yarım çay kaşığı kadar
• Tozbiber yarım çay kaşığı

Yoğurdu için

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz (Yarım çay kaşığı)

Karışık Kızartma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kızartma malzemelerimiz güzelce yıkanır kurulanır.
2. Kabak yuvarlak yuvarlak doğranır iyice ısınmış yağa atılıp kızartılır. Hafif pembeleşince alınır.
3. Ardından patlıcanlar ortadan ikiye bölünür.
4. İki parça da 3 e bölünür uzun uzun doğranır kızgın yağa atılır kızartılır.
5. Sonra çekirdek kısmı temizlenen biberler doğranır kızartılır. En son patatesler doğranır kızartılır.
6. Üzerinin sosu için kabuğu soyulmuş domatesler ufak ufak doğranır. Tavaya alınır.
7. Zeytinyağı ve teremyağ eklenir iyice öldürülür.
8. Sonra sarımsaklar ufak ufak doğranır tuz ve toz biberi eklenir suyunu çekinceye kadar pişirilir.
9. Servis yapmadan önce kızartmanın üzerine dökülür ve en son sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.