Karışık Soslu Yoğurtlama

Karışık Soslu Yoğurtlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patates
• 1 adet kabak
• 1 buçuk patlıcan
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 6 adet küçük biber
• 4 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
• Ayçiçek yağı
• Tuz
• Sirke

Karışık Soslu Yoğurtlama Tarifi'nin Yapılışı

Hanımlar merhaba günün üçüncü tarifi ile karşınızdayım. Kızartma mutfaklarımızın bir vazgeçilmezi artık. Buna da sos ve yoğurt yapınca ortaya bir Ege mutfağı çıkıyor haliyle. O halde tarifimize başlayalım.

1. Öncelikle tüm sebzelerimi yıkayarak başlıyorum tabii ki.
2. Patlıcanlarımı tuzlu bir suya koyup hem kararmasını önlüyor aynı zamanda da yağ çekmesini engelliyoruz.
3. Ardından sebzeleri mi soyup kızartırcağım şekilde doğruyorum.
4. Ben patateslerimi küp küp biberlerimi yatay şekilde ikiye bölüp tekrar ortadan ikiye böldüm.
5. Kabakları mı ise halka halka kesip ikiye böldüm yarım ay şeklinde yaptım.
6. Patlıcanlarımızı ise yine halka halka doğrayıp yarım ay şeklinde tuzlu suda bekletmeye devam ediyoruz.
7. Yağımın altına açıp iyice kızmasını bekleyeceğim.
8. Ben pişme sırasına göre kızarttım öncelikle patatesi attım.
9. Ardından patlıcan ardından kabak ve en kolay pişen sebzelerden biri olan biberi en son kızarttım. Böylece ısılarını koruduk.
10. Kızartma işlemlerimi sırası ile yaparken bir yandan da domates sosunu hazırlayacağım.
11. Tereyağı ve zeytinyağını küçük bir tavada kızdırdıktan sonra iyice incelterek doğradım, domateslerimi tavanın içine atıyorum ve eze eze kavuruyorum.
12. Rendelemenizi tavsiye etmem sostaki o parçalar ağızda çok güzel bir tat bırakıyor ve su gibi olmasını engelliyor bir tokluk kazandırıyor anlayacağınız.
13. Domateslerimi kavururken içerisine sirke mi tuzunu ekliyorum.
14. Ardından bir diş sarımsağı sosuna rendeliyorum. Sürekli eze eze pişiriyorum.
15. Ateşimin altını kısarak kızartmalarım tamamen olana kadar sosumu kendi halinde kaynamaya bırakıyorum.
16. Bu süreçte sosun içerisindeki tatlar iyice birbirine geçerek özümlenecek.
17. Kızartmalarımı bir kabın içerisine sırayla alırken kabının altına yağı çekebilmek için havlu kağıt koymaya özen gösterdim.
18. Kızartmalarımı tamamen hazır olduktan sonra üzerine şöyle bir tuz döküyorum.
19. Ve sallaya sallaya karıştırıyorum.
20. Bir tek sarımsaklı yoğurdun eksik kaldı onu da hazırlayalım yoğurdum mu bir kaba aldıktan sonra sarımsaklarımı içine rendeliyorum güzelce karıştırıyorum.
21. Sarımsaklarınız iri kaldıysa bir çırpma teli yardımıyla da bütünleştirebilirsiniz.
22. Bu sosu ve yoğurdu kızartmanın direk üstüne koyarsanız kızartma yumuşacaktır çünkü sıcak biliyoruz.
23. Bu yüzden yoğurt karışımı ve domates olsun mu servis edeceğim kapları ayrı ayrı koyup kişinin kendi istediği gibi almasına imkan veriyorum.
24. Evet yoğurtlamamız hazır bu kadar pratik bir yemeye göre gerçekten çok lezzetli oluyor sirada afiyet olsun yorumlarınızı bekliyorum.