Karnabahar Kızartması (Çok Lezzetli Farklı Sosuyla)

Karnabahar Kızartması (Çok Lezzetli Farklı Sosuyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy karnabahar

Sosu İçin

• 2 yumurta
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı süt
• 1 şişe madensuyu
• 2 büyük diş sarımsak
• Boza kıvamını tutturacak kadar un yaklaşık 1 su bardağı kadar
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Yanında yemek için

• Sarımsaklı yoğurt

Üzerine

• Pulbiber

Hazırlanışı

1. Ben karnabaharı çiçeklerine ayırıp 1 saat kadar sirkeli suda bekletirim, tozu kiri iyice aksın.
2. Sonra tek tek yıkayarak haşlama tenceresine alın, çok yumuşatmadan haşlayıp süzgece çıkarın.
3. Süzgeçte iyice suyu süzülsün hatta vaktiniz varsa 2 3 saat önceden yapın ki suyu iyice kurumuş olsun, böylece karnabahar daha çıtır olur.
4. Sosu için önce yumurtaları kırıp iyice çırpın, sonra diğer malzemeleri ekleyin, sarımsakları minicik rendeleyin, unu tuzu ve diğer malzemeleri çırparak homojen hale getirin.
5. Derin bir tencereye bolca sıvı yağ ekleyin, yağ iyice kızarınca çiçeklerine ayırdığınız karnabaharları sosa batırıp sonra yağa bırakın, arkalı önlü çevirerek kızartıp tabağa alın.
6. Tencereye karnabaharı çok doldurmayın, aralıklı kızarırsa daha çıtır olur ve çabuk kızarır.
7. Karnabaharlar bitince sos artarsa biraz daha un ekleyip kıvamını koyulaştırın, kaşıkla yağa bırakın mücver gibi kızartın, böylece sosunuz boşa gitmemiş olur.
8. Kızaran karnabaharları üst üste koymadan genişçe bir tabağa alırsanız çıtırlığı gitmez, tabanınada peçete sererseniz fazla yağını alır.
9. Yanına severseniz eğer sarımsaklı yoğurt hazırlayın, içine biraz mayonezde güzel olur.
10. Üzerini pulbiberle süsleyin ve servise hazır, afiyet olsun.

Not: Karnabaharı kızartmadan önce buladığımız sosa birkaç farklı malzeme ekleyerek, karnabaharı daha lezzetli ve daha çıtır hale getirebiliriz. Karnabahar biterde sosunuz artarsa hiç dökmeyin, içine biraz daha un ekleyip kıvamını koyulaştırarak mücver gibi yağda kızartarak değerlendirebilirsiniz, gayet lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim, keyifli yemeler..