Karnı Yarık

Karnı Yarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 11 adet patlıcan
• 500 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2diş sarımsak
• 2 domates
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Çay kaşığının ucuyla tarçın

Kızartmak İçin;

• Sıvı yağ

Sosu İçin;

• 1 kaşık domates salçası

Karnı Yarık Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanları alacalı soyup tuzlu suya koyuyoruz bekletiyoruz.
Bir tarafta soğanları doğruyoruz, çok az yağ koyuyoruz soteliyoruz biberleri de içine doğruyoruz birlikte pişiriyoruz, bir taraftan da kıymayı bir tavaya koyuyoruz üzerini aşacak şekilde su koyuyoruz, suyu çekene kadar pişiriyoruz. Sonra suyu çektikten sonra hepsini bir araya katıyoruz kavuruyoruz iyice sonra domateslerimizin kabuğunu soyup doğruyoruz ve ilave ediyoruz ve son olarak baharatlarımızı ilave ediyoruz.

Patlıcanlarımızı kızgın yağda kızartıyoruz sonra fazla yağlı olmasın diye isterseniz patlıcanlar kızardıktan sonra aldığımız tabağın üzerine kaynar su döküp çıkarıyoruz. Fazla olan yağı alıyoruz böylelikle sonra patlıcanların iç kısımlarını dolduruyoruz. 1, 5 su bardağı su ve 1 kaşık salçayı ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave ediyoruz. Sonra bu sosu üzerine gezdiriyoruz fırına koyup pişiriyoruz.
Bu arada iç hazırladığımız tavada 1 kaşık iç bırakıyoruz sonra hemen tavanın içine pirincimizi koyup kavuruyoruz. Suyunu da ekleyip pilavımızı da yanına yapıyoruz çok da güzel oluyor deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
NOT: İç harcımızın içine tarçın çok yakışıyor.