Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr. az yağlı kıyma
• 1 kg. patlıcan
• 5-6 tane sivri biber
• 3-4 tane orta boy domates
• 4 büyük diş sarımsak
• Yarım demetten daha az maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber, kırmızı biber, tuz
• sıvı yağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak patlıcanları pijama usulü soyup tuzlu ılık suda beklemeye alıyoruz. (kızarma işleminde az yağ çekmesi için).

Kıymayı geniş bir tavada az su ilave ederek kavurmaya başlıyoruz. Daha sonra küçük doğradığımız biberleri atıp kavurma işlemimize devam ediyoruz. Ardından küçük doğranmış domateslerimizi ilave ediyoruz, domatesler hafif yumuşayınca baharat, salçalar ve sarımsağı ilave edip biraz daha su ekliyoruz. İç birbiri ile kaynaşınca tavamızın altını kapatıyoruz.
Patlıcanları güzelce tekrar yıkayıp bir örtü üzerine alıp kuruluyoruz ve bol yağda kızartmaya başlıyoruz. Kızartma işleminden sonra içi doldurup. Fırında 10 dk. Pişiriyoruz. Afiyet olsun