Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 8-10 adet patlıcan

İç harcı için:

• 200 gram kıyma
• 2 adet büyük soğan
• 4-5 diş sarmısak
• 4 adet biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Maydanoz
• Sıvı yağ
• 1 adet et bulyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• İstenilen ölçüde karabiber, tuz, nane, kimyon

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanları uzunlamasına çizgili soyun. Tuzlu suyun içinde 15-20 dakika beklettikten sonra havluyla kurulayıp kızartın. Bu sırada iç harcı için tavaya bir miktar sıvı yağ ya da zeytin yağı koyup kıymayı kavurun. Bir süre geçtikten sonra soğanları, sarımsağı ve biberi ilave edip kavurma işlemine devam edin. Daha sonra salçaları ilave edin. Domatesi rendeleyip ekleyin. Yoğunluğuna göre 1 bardak sıcak suyun içinde et bulyonu eritip ilave edebilirsiniz. En son baharatlarını ve maydanozu ekleyip ocaktan alın. Patlıcanları tepsiye dizin, ortasını açın. İç harcı hepsine eşit şekilde pay edin. Üzerine domates ve biber dilimleri koyun. Salçayla yeteri kadar suyu bir kapta eritin. Patlıcanların üzerine gezdirin. 200 derecelik fırında suyunu hafif çekene kadar pişirin. Servise hazır. Şimdiden afiyet olsun.