Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet küçük boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 250 gr dana kıyma
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 fiske kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz
• 1 su bardağı kaynamış su

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı kaynamış su

Üzeri için;

• 1 adet domates
• Yeşil biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu ve sirkeli suda 30 dakika bekletilir.
2. Tavamıza yağımızı alarak yemeklik doğradığımız soğanı ve yeşil biberi rengi donene kadar kavuruyoruz.
3. Kıymamızı ekleyerek tekrar kıymaların rengi donene kadar kavuruyoruz.
4. Üzerine bir diş sarımsak ve kabuğu soyarak yemeklik doğradığımız domatesi de ilave ediyoruz.
5. 5 dakika kadar kavurduktan sonra salçasını, baharatlarını ve suyunu ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
6. İnce kıydığımız maydanozu ekleyerek bir iki tur karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
7. Sosumuz olan salça ve su karışımını homojen hale gelene kadar karıştırıp borcama döküyoruz.
8. Patlıcanların her yeri eşit şekilde pişene kadar kızartıyoruz.
9. Borcama alıp çok dibe kadar olmayacak şekilde 2 parmak üstten ve alttan olmak üzere ortadan kesiyoruz ve eşit şekilde içini acıyoruz.
10. Hazırladığımız harçtan dolu dolu 2 yemek kaşığı koyuyoruz.Üzerine dilimlenmiş domates ve biber koyarak önceden ısıtılmış 200° fırına veriyoruz.
11. Yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz. Pirinç ya da bulgur eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.