Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet küçük boy patlıcan (patlıcanlarınız büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 4 veya 5 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 200 gr kıyma
• Maydanoz
• Karabiber, pul biber, tuz
• Sıvı yağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanları alacalı soyuyoruz. Vaktiniz varsa yağ çekmemesi için yarım saat tuzlu suda bekletebilirsiniz. Patlıcanları iyice yıkadıktan sonra kağıt havlu ile suyunu çektiriyoruz. Ve kızartıyoruz. Kızardıktan sonra peçete serdiğimiz tabağa patlıcanlarımızı alıyoruz. (Peçete fazla yağı çekmesi için) Ayrı bir tavada yemeklik doğradığımız soğanlarımızı kavuruyoruz. Üzerine biberimizi ekliyoruz. Biraz kavurduktan sonra üzerine kıymamızı ekliyoruz ve kavuruyoruz. Salçamızı ve yarım çay bardağı su ekliyoruz. En son çok küçük doğradığımız 1 adet domatesi, maydanozlarimizi ve baharatlarımızı ekleyerek karıştırıyoruz.
Daha sonra tepsiye patlıcanların ortasını keserek yerleştiriyoruz ve kesiklerin ortasına bastırarak iç malzemesine yer açıp malzeme ile içlerini dolduruyoruz. Doldurduğumuz patlıcanların üzerine kalan 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırıyoruz. Aynı şekilde biberi de paylaştırıyoruz. Ve yarımşar çay kaşığı tereyağı veya margarini üzerine yerleştiriyoruz.

Ayrı bir yerde 1 yemek salçayı bir kase suda eritiyoruz. Tepsiye gezdirerek döküyoruz. Daha sonra 170 derecede ısıttığımız fırına sürerek 20 veya 25 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.