Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet küçük boy patlıcan
• (Eğer büyük ise elinizdekileri ikiye bölebilirsiniz)
• 1 adet büyük boy soğan
• (1 adet yeşil soğan, bir tutam maydanoz, bir tutam dereotu) Tercihen; ben kullandığım için ekledim, isterseniz eklemeyebilirsiniz, normal tariflerde kullanılmıyor.
• 1 adet orta boy domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ, tuz, zerdaçal, kırmızı biber, nane, kimyon, fesleğen ve (sevdiğiniz baharatları tercih edebilirsiniz. )
• 200 gr kıyma

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletelim.
2. İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirip az yağda kızartalım.
3. Kızarmış patlıcanlarımızı kağıt havlu serdiğimiz bir kaba alıp fazla yağlarından kurtaralım.
4. Daha sonra başka bir tavada ince ince doğramış olduğumuz soğanları kavuralı.
5. Kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavuruyoruz.
6. 1 adet yeşil soğanı, bir tutam maydanozu, bir tutam dereotunu hepsini doğrayıp kavurma işlemine devam ediyoruz ve sarımsağı da doğruyarak içine ekliyoruz.
7. Yeşil biberleri doğrayıp, küp küp doğramış olduğumuz soyulmuş domatesimizi de ekleyerek yine kavuruyoruz. Sonra tüm baharatları ekleyerek karıştıralım. (Baharatlar tercih ettiğiniz gibi eklenebilir veya çıkartılabilir isteğe bağlı olarak. )
8. Üzerine 3/4 çay bardağı su ekleyerek 3 dk kadar kaynatıyoruz. Suyu çekilirse daha iyi olur
9. Tepsiye yağlarından süzülmüş patlıcanlarımızı yerleştiriyoruz. (Ben ortadan bölüp kızartmıştım)
10. Daha sonra ortalarını keserek borcamımıza (tepsimize) yerleştiriyoruz ve bu kesiklerden patlıcanın içine herhangibir kaşıkla (ezerek) bastırarak iç malzemesine yer açıyoruz ve hazırlamış olduğumuz kıymalı malzeme ile patlıcanları dolduruyoruz.
11. Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı 1 kase sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün.
12. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin.
13. Daha sonra 180 derecede fırına sürerek 20-25 dk kontrollü pişirin. (Dilerseniz bu işlemi pilav tenceresi gibi bir tencerede ocakta yapabilirsiniz. Aynı sürede tencerede de  pişecektir. )

🍆🍅🥓Afiyetler olsun🍆🍅🥓